Ingredienti:

4 patate grandi
100 g formaggio caprino
1 cucchiaino olio d’oliva
pepe
insalata rucola

Preparazione:

Lavare con cura le patate, asciugarle con fogli di carta assorbente e avvolgerle singolarmente in fogli di carta alluminio.
Cuocerle alla griglia per circa 1 ora. Successivamente, tolto l'alluminio, tagliare le patate in due senza separarle e farcirle con il caprino precedentemente lavorato a crema.
Disporre le patate in una teglia unta d'olio e cuocerle in forno molto caldo per circa 3-4 minuti.
Infine, adagiare le patate su un letto di rucola e servirle spolverizzandole con del pepe e irroratele con un filo d'olio d'oliva extra-vergine.