Sformato con salsiccia| Tradizione e sapori di Modena

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Sformato con salsiccia

Ingredienti

1 kg di patate a pasta bianca
200 cc di panna
100 gr di burro
100 gr di salciccia
2 cucchiaiate di parmigiano
1 uovo
sale, pepe, noce moscata
pangrattato 


Preparazione

Lessare le patate con la buccia o cuocerle a vapore già sbucciate e tagliate in quattro parti. Nel frattempo rosolare con una noce di burro la salciccia sbriciolata. Passare le patate allo schiacciapatate. Unire la salciccia, il burro (meno una noce), l'uovo, la panna, il parmigiano. Salare con parsimonia, profumare con pepe e noce moscata. Dopo avere mescolato il composto con energia, trasferirlo in uno stampo unto con il rimanente burro e spolverato di pangrattato. Cuocere in forno per circa 45 minuti e servire ben caldo.

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