IL PROGETTO

"Tradizione e sapori di Modena" Ŕ il marchio collettivo della Camera di Commercio per i prodotti che, pur essendo caratterizzati da grande tipicitÓ, al momento non beneficiano di protezioni quali DOP o IGP, e che vengono realizzati secondo specifici disciplinari di produzione, con un sistema di controlli mirato al rigoroso rispetto degli stessi.

EVENTI

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LE AZIENDE della TRADIZIONE

Patata di Montese

Patata di Montese

Ci˛ che distingue la patata di Montese dalle altre varietÓ presenti in commercio Ŕ il suo sapore particolare, che le deriva dalle caratteristiche dei terreni della zona di produzione, unitamente alla elevata conservabilitÓ del prodotto senza ricorrere a trattamenti chimici. Le varietÓ principalmente coltivate sono Spunta (a pasta gialla), Kennebec (a pasta bianca), DesireÚ (a buccia rossa e pasta gialla).