IL PROGETTO

"Tradizione e sapori di Modena" Ť il marchio collettivo della Camera di Commercio per i prodotti che, pur essendo caratterizzati da grande tipicitŗ, al momento non beneficiano di protezioni quali DOP o IGP, e che vengono realizzati secondo specifici disciplinari di produzione, con un sistema di controlli mirato al rigoroso rispetto degli stessi.

EVENTI

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LE AZIENDE della TRADIZIONE

Salame di San Felice

Salame di San Felice

Il Salame di San Felice Ť un insaccato ricco di proteine, dal profumo invitante e appetitoso, dal caratteristico sapore dolce, ottenuto da carni suine selezionate provenienti esclusivamente da allevamenti locali.
Aspetto al taglio: colore rosso intenso con lenticelle di grasso di colore bianco rosato.