IL PROGETTO

"Tradizione e sapori di Modena" Ť il marchio collettivo della Camera di Commercio per i prodotti che, pur essendo caratterizzati da grande tipicitŗ, al momento non beneficiano di protezioni quali DOP o IGP, e che vengono realizzati secondo specifici disciplinari di produzione, con un sistema di controlli mirato al rigoroso rispetto degli stessi.

EVENTI

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LE AZIENDE della TRADIZIONE

Nocino di Modena

Nocino di Modena

Il Nocino Ť un liquore di antica tradizione, tipico della provincia di Modena. La materia prima dalla quale Ť ottenuto, e che lo caratterizza sensorialmente, Ť rappresentata dalle noci, raccolte prima che avvenga l'indurimento del guscio e con le quali viene realizzato un infuso in alcool.